Die biologischen Weingüter stellen ausschließlich (logischerweise;-) biologische Weine her, das heißt die Behandlung der Pflanzen reduziert sich auf natürliche Mittel (keine chemischen) und die Herstellung unterliegt entsprechenden Kontrollen.
In der biologischen Herstellung von Weinen geht es nicht nur um die besondere Pflege der Reben und die sanftere und kontrollierte Produktion, sondern auch um die oft jahrelange Wiederherstellung und Kontrolle des Bodens („la terra“), der ja nun mal Ursprung und Nährboden einer jeden Pflanze darstellt.

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